Légumes, pourquoi vous devriez en manger plus souvent ?
Nos amis les légumes, n’ont pas toujours la côte.
Et pourtant, il y a tant de choses à dire dans cette catégorie d’aliment.
Ils sont à la base d’une alimentation équilibrée. Mais pourquoi les légumes sont-ils bons pour la santé ?
Quels sont les bienfaits des légumes ?
Découvrez dans cet article, tous les avantages de leur consommation.
7 Points à savoir sur les légumes.
1
Peu caloriques et plus.
Et oui, ça ne va pas vous étonner, si je vous apprends que leur principal atout est le fait qu’ils jouissent d’une composition très particulière.
Ils apportent très peu de calories tout en ayant des atouts non-négligeables en nutriments.
Avec eux, vous pouvez y aller, la taille de votre fourchette peut-être grande. Vous pouvez en consommer sans vieille sur votre poids. Car ce ne sont pas eux qui vous feront grossir.
Ils ont un rôle non-négligeable dans la sensation de satiété.
2
Les légumes sont riches en vitamines.
Vous vous souvenez de ce que je vous ai dit précédement ? non ?
Quand je vous expliquais que les légumes ont pour caractéristique d’être riche en divers nutriments. exemple :
- Les légumes sont une source intéressante de vitamines, principalement hydrosolubles : vitamine C, provitamine A ou bêta-carotène ou encore vitamines du groupe B.
- Ils sont particulièrement riches en potassium.
- On y trouve également du calcium (surtout dans les choux), du magnésium, du fer et du cuivre (légumes à feuilles, exemple : épinard) ou encore du soufre (choux, oignons, ail, poireaux, navets, radis).
3
Les légumes, bon pour le transit.
Avec le transit intestinal, c’est une histoire d’amour qui mériterait bien d’être raconté au cinéma sur grand écran.
Pourquoi ? Parce qu’ils sont une source importante de fibres. Celles-ci contribuent, entre autres, à prévenir la constipation et à maintenir un bon transit intestinal.
Il faut ne pas oublier qu’une alimentation riche en fibres est protectrice : elle contribue à réduire les risques de développer un surpoids ou certaines pathologies (diabète, maladies cardiovasculaires ou encore cancers digestifs).
Les fibres présentent dans les végétaux sont majoritairement composés de cellulose : cette dernière est connue pour accélérer le transit, d’où le rôle laxatif connu de certains légumes.
4
Un équilibre acido / basique.
La nnotion d’équilibre acido-basique ça vous parle ? Si ce n’est pas le cas, surtout ne fuyez pas ! Je vous explique ça :
Les légumes sont des aliments « alcalinisants », c’est-à-dire qui permettent de compenser, partiellement ou totalement, les effets d’une alimentation trop acide.
Rappelons que pour fonctionner correctement, notre organisme doit maintenir un certain équilibre appelé le système l’équilibre acido-basique.
Ce dernier est mesuré par le pH ( taux d’acidité dabs le sang) de l’organisme qui doit être maintenu à un niveau adéquat : il ne doit être ni trop acide, ni trop alcalin ou basique.
Consommer suffisamment de légumes permet d’empêcher notre organisme d’atteindre une charge trop acide et donc de limiter l’apparition de maladies liées à une alimentation acidifiante (ostéoporose, calculs rénaux, hypertension, résistance à l’insuline, accident vasculaire cérébral, certains types de cancer, etc.).
5
Les légumes et les antioxydants.
Si vous êtes des fervents (es) lecteurs (rice) de mes articles, vous n’avez pas loupé (és) mon dernier article sur les antioxydants, n’est-ce pas ?
Et bien la relation avec le sujet et tout trouvé, les légumes sont pourvoyeur d’antioxydants à profusion.
Petit rappel, ils sont une source importante d’antioxydants, qui permettent de neutraliser les radicaux libres, des substances qui endommagent les cellules du corps et sont responsables du vieillissement prématuré de nos cellules.
Les légumes jouent donc un puissant rôle dans la neutralisation du stress oxydatif, à l’origine de nombreuses maladies dégénératives.
6
Légumes et hydratation.
Décidément, ils ont tout pour nous séduire !
D’une part, ils sont pauvres en calorie, riches en antioxydants, mais pour couronner le tout, ils ont une teneur en eau très importante.
Sachant que notre corps et principalement constitué d’eau, l’équation est rapide à comprendre. Pour résumé, les légumes sont nos amis.
Ps : si les légumes sont peu caloriques, c’est grâce à leur teneur en eau élevée. En effet, l’eau est le principal constituant des légumes, représentant en moyenne 90 % de leur composition.
! Ils représentent ainsi un excellent moyen d’apporter à notre organisme les quantités d’eau dont il a besoin.
7
Légumes et satiété.
Ils ont tendances à ne pas vous inspirer quand vous souhaitez bien vous remplir le ventre. Et bien détrompez-vous !
Soyez rassurés, les légumes vont vous y aider. La satiété demande un certain volume dans l’estomac et plusieurs paramètres biologiques pour être prolongée.
Justement ils peuvent être dégustés à satiété, sans qu’il n’y ait de grammages de santé recommandés comme pour la viande, les matières grasses ou les fromages.
Prenant de la place dans l’estomac, les légumes procurent une sensation de plénitude et de réplétion bien agréables.
En outre, les fibres qu’ils fournissent contribuent à réguler l’assimilation des nutriments. Ce qui, en plus, prolonge la satiété. C’est le double effet des légumes!
Répondre
Se joindre à la discussion ?Vous êtes libre de contribuer !